Rota do Vinho do Dão

A Rota do Vinho do Dão é um itinerário de enoturismo que organiza a oferta cultural e vitivinícola de uma das regiões mais prestigiadas de Portugal, frequentemente apelidada de “Borgonha portuguesa”. Situada no coração da Beira Alta, a Região Demarcada do Dão estende-se por um anfiteatro natural protegido pelas serras do Caramulo, do Buçaco, da Nave e da Estrela, num planalto de solos graníticos e acentuada amplitude térmica que confere aos vinhos elegância, frescura e notável potencial de guarda. A Rota foi formalizada por protocolo em 20 de setembro de 1995 e inaugurada em 1998, com dezassete membros iniciais.

Território e identidade vínica

A Região Demarcada do Dão foi instituída por carta de lei de 18 de setembro de 1908, tornando-se a primeira região portuguesa de vinhos não licorosos a ser demarcada e regulamentada — depois da pioneira demarcação do Douro. O território abrange dezasseis concelhos dos distritos de Viseu, Guarda e Coimbra, incluindo Viseu, Mangualde, Nelas, Carregal do Sal, Tondela, Penalva do Castelo e Santa Comba Dão.

A casta tinta Touriga Nacional, considerada nativa desta região, é o grande emblema: origina vinhos encorpados, de aromas intensos e taninos nobres, aptos para longo envelhecimento. Acompanham-na a Jaen, o Alfrocheiro, a Rufete e a Tinta Roriz. Nos brancos sobressai o Encruzado, casta de rara aptidão para estágio, a par do Bical (Borrado das Moscas), do Cercial e da Malvasia-Fina. A Rota integra-se no conjunto das rotas dos vinhos de Portugal e estabelece diálogo, a poente, com a vizinha Rota dos Vinhos da Bairrada.

Um percurso entre quintas e adegas

A sede e centro de acolhimento da Rota funcionam no Solar do Vinho do Dão, instalado no antigo Paço Episcopal do Fontelo, em Viseu — residência de vilegiatura dos bispos da diocese desde a Idade Média —, reabilitado e inaugurado em 2004 como Welcome Center e sede da Comissão Vitivinícola Regional do Dão. O edifício, com salas de prova, mediateca e espaço expositivo, encontra-se a curta distância do núcleo monumental da cidade, dominado pela Sé de Viseu e pelo conjunto do Adro da Sé.

A Rota organiza-se em cinco roteiros temáticos — Terras de Viseu, Terras de Azurara e Castendo, Terras de Besteiros, Terras de Alva e Terras da Serra da Estrela — que articulam quintas, adegas cooperativas e casas históricas.

Ao percorrer estes roteiros, o visitante atravessa uma paisagem de pequenas vinhas dispostas entre afloramentos graníticos, aldeias e quintas centenárias, muitas delas casas senhoriais de origem agrícola que hoje conjugam produção de vinho, prova comentada e alojamento. A experiência cruza-se naturalmente com a gastronomia regional — o vitelo e os enchidos da Beira, os queijos da Serra da Estrela — e com a participação nas vindimas de setembro.

Cultura, território e enoturismo

Mais do que um circuito turístico, a Rota do Vinho do Dão funciona como instrumento de valorização do território, articulando produtores, autarquias e estruturas de turismo em torno de um produto de origem com denominação DOC. Tal como sucede no Alto Douro Vinhateiro, a paisagem da vinha surge aqui indissociável de um património construído e de uma identidade cultural, ligando o saber-fazer da Touriga Nacional e do Encruzado à história de uma das mais antigas regiões demarcadas da Europa.